Los maimones es una comida de origen árabe, con distintas variantes es muy conocida en la zona interior de Andalucía. Esta receta en concreto es típica de la ribera alta del Guadalquivir cordobés. Se suele cocinar en épocas frías o para recuperar a enfermos. Al condimentarse de forma dulce puede servir como postre o merienda para los niños.
INGREDIENTES:
Para 4 personas
- Pan de miga 200 gr
- Leche 500 mL
- Azucar 50 gr
- Aceite de oliva
- Canela 1 ramita
- Cebolla 1 casco
PREPARACION:
10 minutos
Se hacen rebanadas de pan finas, puede ser duro, que se fríen (en abundante aceite) y se apartan.
Se deja en la sartén un fondo de aceite (aproximadamente 30 mL) en el mismo aceite se fríen el cascos de cebolla. Una vez macerada la cebolla, en el aceite se vuelve a echar el pan, se revuelve todo con leche, azúcar y canela, al gusto, y se deja hervir un par de minutos a fuego lento.
Se deja reposar para que temples. Se puede comer tanto calientes como en frio.
¡¡Que aproveche!!!
Manuel Cerezo
