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7 diciembre 2016

Ceviche de Camarones, por Mª Mercedes Montaño

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Ecuador, lindo país donde habitan unas gentes estupendas, ¡¡de ley!!!.

Y dónde tan bien nos están tratando. si no fijaros este maravilloso Ceviche de Camarones que nos envía María Mercedes Montaño.

 

ceviche

Ingredientes:

En 1 ½ lt de agua hervir junto con 2 dientes de ajo, cebolla y sal. El agua reservar en un envase.

1 Kg de Camarón limpios, ponerlos cuando el agua este en su punto de ebullición, dejar los camarones por 3 minutos hirviendo, retirar del fuego, escurrirlos y dejarlos en reposo.

3 cebollas paiteñas medianas, cortarlas tipo juliana, lavarlas con agua caliente, escurrillas, poner el jugo de 3 limones,  sal, cilantro finamente picado y un poquito de aceite. Dejar que la cebolla se curta.

4 naranjas agrias, exprimirles,

2 tomates pelados, rayarlos y reservar.

Preparación:

En un bol grande, colocar la cebolla curtida, el jugo de las naranjas, el tomare rayado, 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta, y ½ taza agua reservada, revolver muy bien y probar que este con sal y pimienta al gusto, al final poner el camarón y revolver.

Servir con patacones, chifles, cangil y/o maíz tostado. Una cerveza “Pilsener” bien fria.! Buen provecho!! Mmmm!!!

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Probando ese estupendo Ceviche, en Cumbayá (Quito) con Mª Mercedes, Ximena, Tatiana y Cristian.

¡¡¡¡¡CHEVERE!!!!

 

 

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