¿Dumas o Kjeldahl? ¿Cómo elegir el mejor método para determinar nitrógeno y proteína?
Para la determinación de nitrógeno y proteína en alimentos hay diferentes métodos establecidos y por eso, queremos ayudarte a elegir el método más adecuado en cada caso.
En el siguiente poster, se comparan los dos que más presencia tienen en este momento en los laboratorios, el tradicional Kjeldahl y el más rápido Dumas, que en nuestros días está ganando presencia en el mercado. Este incremento del uso de sistemas Dumas se puede comprobar por el hecho de que cada día más métodos oficiales están incluyéndolo como referencia adicional.
¡Descárgate el esquema que te ayudará a resolver tus dudas entre usar Dumas o Kjeldahl!
El autor de esta comparativa entre ambos métodos, identifica criterios de decisión a favor y en contra de cada uno de ellos e ilustra el rendimiento analítico por medio de los resultados de análisis intercomparativos para diferentes matrices de muestra.
