Sopa de Pescado

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Sopa de Pescado

Posted on By: Esteban Gallego

Hola amigos,

En esta ocasión os escribo para facilitaros una riquísima receta de sopa de pescado que en estos días de frío que se aproximan sienta de maravilla. Os lo aconsejo sin lugar a dudas y sienta muy bien en cualquier momento del día.

 

 

La receta es la siguiente:

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de gambas, ½ kg de almejas, 2 huevos duros, 1 vaso de tomate frito, 1 copa de vino blanco, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de pimentón, aceite de oliva y sal.

“Fumet”:

Un trozo de rape, 1 puerro, 1 zanahoria y 1 cebolla

Preparación:

Pela las gambas y reserva las cabezas. Prepara un “fumet” con el rape, el puerro, la zanahoria, la cebolla y las cabezas de las gambas.
En una cacerola sofríe los ajos picados con un poco de aceite, añade las gambas peladas y las almejas. Agrega la harina y rehógalo todo junto. Añade el
pimentón, mezcla bien e incorpora el tomate frito y el vino blanco. Cuece hasta que se abran las almejas. Vierte un litro y medio de “fumet”, sala y deja cocer
durante 20 minutos. Antes de servir, añade la yema del huevo desmenuzada y la clara picada.

A Disfrutarlo!!!

Esteban Gallego

 

 

 

 

Ruro Sciency: El gran “cookbook” de Laboratorio

Posted on By: Luis De Miguel

El futuro del Bloc de notas del Laboratorio (digital cookbook Laboratory)

 

Más que “ir sin papeles” en el laboratorio,  Sciency ELN le da un entorno escalable, la investigación integrada para gestionar y compartir datos
dentro de un marco sólido que proteja la propiedad intelectual valiosa, optimizar los procesos de laboratorio y soporta 21 CFR Parte 11.

La versión 3.5 añade nuevas características al ELN sciency como nuevo look diseñado para dar a los usuarios móviles iPad y otros dispositivos de la misma experiencia de escritorio, revisado.

La opción del explorador Sciency de doble firma electrónica, reticulación de las imágenes y archivos entre los proyectos, y muchas otras mejoras!

Características más destacadas:

• Multi-ventana, la multitarea entorno de escritorio en tu navegador web.

• Su portal en los sistemas existentes y bases de datos.

• Estudios de diseño, realizar análisis y generar visualizaciones.

• Proyecto y estudio en base a los tipos de proyectos personalizados, los estados y flujos de trabajo.

• Colaborar con colegas de todo el laboratorio y en todo el mundo!

• Administración de archivos y datos de investigación sea más fácil que nunca.

• Crear formularios personalizados, incluyendo la introducción de datos, encuestas y mucho más.

• El cumplimiento con el 21 CFR Parte 11, GLP, ISO y otros requisitos reglamentarios fundamentales.

• Capacidad de integración con FreezerPro para la gestión de muestras y ezColony para el manejo animal.

El Sciency ELN ahora se puede vincular con la cuenta de correo electrónico. El sistema tiene la opción de enviar e-mails automáticos a los usuarios para informarles de algunas actividades nuevas en la “discusión” de un proyecto en particular. La “discusión” función es muy similar a un hilo de discusión en Internet – una herramienta que es lugar común en los medios sociales.

• Microsoft Word y Microsoft Excel para AddOn sciency ELN 3.5 ha sido liberado. Además, permite una transferencia sin problemas de una documentación en un sciency “nota”. Un usuario también puede firmar sciency “nota” prevenir su posterior

 

 

http://www.ruro.com/software/sciency-eln/overview

 

 

 

 

Gazpachos de Elche de la Sierra

Posted on By: Juani Fernandez

Hola a todos!!!

Pues hoy os voy a dar la receta de un plato típico de mi pueblo, Elche de la Sierra en la provincia de Albacete, es el Gazpacho Manchego este es un plato de
caza que solían preparar los pastores con lo que tenían: alguna pieza de caza (conejo o liebre) y unas tortas de gazpacho que son unas planchas de pan muy fino y duro y que queda como pasta.
Cuando paséis por Albacete o alrededores camino de levante y sobre todo si hace mucho calor no confundáis este plato con el gazpacho andaluz, que ya se me mas de uno que se ha comido unos gazpachos, un día de agosto con 40 grados a la sombra y por casi le da un “jamacuco” , este plato es de invierno… Ahí va la receta:

Ingredientes 4 personas:

  • 1/2 conejo, si es de campo mucho mejor
  • 1 perdiz
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 pimiento
  • 2 tomates maduros, laurel, tomillo.
  • 1/4 Kg. de setas si pueden ser níscalos mejor
  • 1 torta de gazpachos

Dificultad: Fácil

Tiempo: 2 horitas

El Secreto: Dejar reposar 10 minutos

Mucho mejor si se come con la sartén en el centro y todos alrededor con la cuchara. Es el llamado “moja y patrás”.

Preparación:
Trocear el conejo y la perdiz. Trocear los tomates y pimientos y pelar los ajos.

Partir la torta de gazpacho manchego en trozos, un puñado por persona. Poner agua a calentar

En una sartén con aceite, sofreir unos minutos la carne.
Añadir laurel, los ajos, el tomate y el pimiento y sofreir otros 5 minutos.

Añadir el agua caliente y sal al gusto y dejar cocer 25 minutos

Añadir tomillo y la torta de gazpacho

Incorporar las setas troceadas y acabar de cocer hasta que la carne esté bien tierna (15 minutos más).

En mi pueblo todos los años para la fiestas de septiembre hay un dia de comida de peñas y es uno de los platos típicos que se prepara… yo hace ya dos años que no voy, asi que no puedo poneros fotos reciente, pero aquí tenéis una de cómo el queda el plato

 

Pues nada más, hasta otra…!!!

Juani

Ruro e Inycom : software gestión de muestras FreezerPro 2012

Posted on By: Luis De Miguel

Inycom y Ruro (USA) han firmado un acuerdo para la distribución en España del software específico diseñado por Ruro para el inventario de muestras biológicas en Ultracongeladores de Biobancos.

RURO Inc. Vlad Lebedev (Ruro), Luis de Miguel (Inycom)

FreezerPro2012 http://www.youtube.com/watch?v=M4mEXqiYWyM&hd=1

FreezerPro 2012, es la solución ideal gestión de muestras que es indispensable para cualquier laboratorio científico moderno o farmacéutico.
FreezerPro es un software muy potente intuitivo, rápido, confiable y seguro basado en una Web de aplicación que tiene una interfaz muy atractiva y que permite a los usuarios saber exactamente donde se encuentr una muestra congelada incluso antes de abrir la puerta del congelador. Las características populares incluyen alertas automáticas de bajo número de alícuotas de muestra, fecha de vencimiento de la muestra, el volumen de muestra o de congelación-descongelación….. todo ello presentado en informes totalmente configurables y completos.

FreezerPro está validado y certificado cumpliendo plenamente GLP / GMP con el nivel mas alto de productividad para su laboratorio.

Puede generar e imprimir modelos de cajas o placas

generación de informe personalizado tanto para las cajas como para los tubos individuales

Nuevo proceso de alícuotas con un mejor rendimiento y de seguimiento.

Mayor detalle en el registro y auditoría para las muestras y los viales.
Interfaz de usuario muy sencilla de manejar a través de campos definidos por el usuario y los nuevos puntos de vista de la muestra, incluyendo una vista de la caja que puede mostrar iconos de la muestra y los datos disponibles en un diseño de caja / placa
Función para la búsqueda o navegación de las muestras que simplifica la recuperación de la muestra
Extensiones disponibles como la navegación, la comunicación, flujo de trabajo y los módulos de Alertas Avanzadas

Dulce de Membrillo

Posted on By: Pilar Sariñena

Esta receta de otoño me llegó desde Santa Cara (Navarra).

La manda la madre de Pedro, un amigo y pronto…. algo más que amigo.

Los ingrdientes que necesitas son:

 

Membrillos y Azucar

 

 

 

 

La receta, la copio tal como llegó a mis manos:

Dulce de membrillo:

Se pelan los membrillos, se trocean y se ponen a cocer cubiertos de agua, hasta que estén tiernos.

Despues se escurren y se pesan, echando 800 gramos de azucar por cada kilo de membrillo.

Antes de mezclar la carne de membrillo con el azucar, pasarla por el pasapuré y luego mezclar.

Seguidamente, se pone a hervir dando vueltas continuamente durante 2 horas. Puedes bajar la fuerza del fuego si ves que salpica mucho.

A continuación lo hechas en los moldes (los envases de queso fresco, por ejemplo, son perfectos) y lo dejas enfriar hasta el día siguiente, que ya se puede sacar de dichos moldes.

 

Y esto es todo, a partir de aquí solo tienes que usar tu imaginación 🙂

 

 

Espero que os salga tan rico como el que yo he probado.

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