Inycom ha instalado la Bodega Experimetal del laboratorio Agroalimentario y Estación enológica de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía en Montilla (Córdoba).
Esta bodega consta de todos los elementos para la elaboración de Vinos Blancos y Vinos Tintos (selección, fermentación, maduración, embotellado y sacristía)
La ciudad deMontilla está situada el sur de la provincia de Córdoba, en pleno centro geográfico de Andalucía (37º 35’ Latitud N – 4º 40’ Longitud W). El casco urbano se extiende a lo largo de unos cuatro kilómetros, asentado sobre tres suaves colinas, con una altitud media de 372 metros sobre el nivel del mar. El término municipal ocupa una superficie de 167,4 kilómetros cuadrados y cuenta con una población total de 23.905 habitantes.
TIPOS DE VINOS DE LA DENOMINACIÓN MONTILLA MORILES
Vino Blanco Joven
Vino sin envejecimiento, pálido, casi transparente, brillante, frutoso a la nariz y seco, o ligeramente dulce, en la boca. (10-13,5º).
Uvas: Pedro Ximénez y junto a ella, otras variedades como Airén, Baladí-Verdejo, Moscatel.
Vino Blanco sin Envejecimiento
Vino sin envejecimiento, seco y ligero, generalmente pálido. Vino nuevo de Tinaja (13º)
Vino Blanco con envejecimiento
Pale Dry
Con aroma y sabor propios de la crianza biológica bajo velo de flor. (14º)
Pale Cream
Vino de color amarillo pajizo a dorado pálido (13º)
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